CHEZ NOUNOURS

Issu d’une famille d’artisan, avec un père menuisier ébéniste et une mère ouvrière, j’ai été élevé dans les métiers manuels. Friant d’apprentissage depuis mon plus jeune âge, j’ai toujours été attiré par les métiers de l’artisanat. Après plusieurs immersions professionnelles et contrats de travail dans le BTP, j’ai découvert à l’adolescence, le métier de Boucher avec mon oncle, et ne l’ai jamais quitté. Développant une passion incroyable pour ce métier, une fois le passage de mon CAP, j’ai pris la décision de voyager dans le territoire français afin de développer un maximum mes connaissances et techniques de fabrication.

Nostalgique des temps d’avant, je souhaite préserver les valeurs, techniques de travail, savoir – être et savoir faire de nos anciens. Je dis NON à l’industrie, NON aux groupes écrasant les petits commerçants et dédaignant les méthodes de travail artisanales ainsi que la santé animale. C’est pour ça qu’aujourd’hui, avec le soutien et l’aide de mes proches, c’est avec beaucoup d’émotion que je succède au Traiteur de Colombey-les-Belles, M. Jean-Louis MANGENOT, en créant une Boucherie à mon image, mes valeurs, et préserver l’esprit de mon prédécesseur avec mon bagage professionnel et les méthodes de travail d’antan.

Très exigeants sur les critères de sélections de nos producteurs je suis fier aujourd’hui de travailler les produits de mes partenaires dans le respect des animaux et du travail que mes fournisseurs accomplissent pour arriver à ce résultat ( Germain DEPRUGNEY – producteur bovin à Thorey-Lyautey, Alexandre Lefranc, « Les Bêêêtises d’Alex » et son conjoint Alexandre MILLOT - éleveur d’ovin à Trondes et Léopold ANDRE - éleveur porcins à la Frenelle La Grande )